超極厚鉄板を購入した。
なんと!
厚さ9mmである!
重さがなんと、
3.3キロ!!
サイズは19.5mm16.5mm
かなり小さい。
ひとりステーキにちょうどいいサイズ。
では焼き入れする前に、
防錆ワックスを落とす。
この時、クレンザーでワックスをしっかり落としてやると焼き入れがしやすい。
(クレンザーでワックスを落とすやり方はメーカー規程のやり方ではないので自己責任で)
次は焼き入れ(シーズニング)。
まず鉄板を空焼きする。
色が変わるまでしっかり鉄板を熱していく。
10分後…
厚すぎて色が変わらない!
厚すぎて、シングルバーナーでは無理なのか?
仕方ないので、このままオリーブオイルを塗っていく。
ちょっと焦げた…
厚さがあるので
鉄板が熱くなるまで
かなり時間差があるようだ。
本来は野菜の端材などを使って鉄板に油をなじませるという工程がある。
しかし、この後、ステーキをするので
今回はパス(あんまり効果ないと思う)
しばらく放置し、
鉄板が冷めたら、
たわしと水洗いで余分な油を落としていく。
すぐ使わない場合は油をサッと塗って濡れないようにし
保管する。
これで鉄板の焼き入れは完成。
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