今回は冬の風物詩
おでんを冬キャンで楽しんできた
家で作って、
キャンプに持っていったので
実際の準備から写真で振り返る
おでん 下準備 キャンプ前日
まずはおでんの下準備
昆布を水に漬けて出汁を取る
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大根は圧力鍋で10分ほど圧力をかけて下茹でした
圧力鍋がない場合は30分ほど煮て芯がなくなればOK
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その間にこんにゃくや厚揚げも下茹でしておく
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下茹でが済んだ材料と昆布、出汁を
鍋に入れて温める
昆布は沸騰する前に取り出しておく
空いているコンロで牛すじも下準備
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一度途中で水を変えた
下茹でが終わったら
牛すじをカットし串に刺していく
串に刺した牛すじも鍋に入れたら味付け
と言っても簡単
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お好みの白出汁で味をつけるだけ
白出汁のみで味をつけるとサッパリとした味付けになる
こってりがお好みなら酒みりん醤油を足すとOK
煮詰まることを考慮して少しだけ薄く味付け
1時間ほど煮込んで寝かしておく
牛すじ煮込
さっき切った牛すじとこんにゃく、厚揚げを細かくカットして
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ネギを加えてめんつゆで煮込む
こちらには酒をカップ一杯ほど入れて甘めに仕上げた
これも1時間ほど煮込む
あとはおでんと牛すじ煮込をタッパーに入れて
粗熱が取れたら冷蔵庫へ
キャンプ当日 おでんと牛すじキャンプ
いつもの朽木のキャンプ場
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着いてビールで一服
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テントも温まったのでおでんと牛すじ煮込の用意
まずは牛すじ煮込
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煮凝り状態になっているので
鍋に移して温める
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おでんもスキレットに移す
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筆者の使っているスキレット、
小型なので何回かに分けて温める
おでんと牛すじ煮込を温めている間に熱燗
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滋賀の地酒 太陽と大地のしずくだ
味見したところ、フルーティ系だったのでぬるめに燗する
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そしておつまみはこれ
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和食ばかりで飽きそうだったのでチーズとオリーブの実だ
フルーティ系の日本酒は実はチーズとも相性がいいと思う
日本酒を楽しんでいるとおでんと牛すじも温まったようだ
まずは牛すじ
辛子を付けていただく
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うまい!
しっかり下茹でと煮込をしたおかげで
牛すじがほろほろだ!
じわーと旨味が溶け出してくる
次はこんにゃく
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牛すじや昆布、大根の旨味がしっかり染み込んでうまい
次は変わり種
プチトマトだ
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プチトマトは鍋に入れて15分ほどが食べ時
あまり煮込むと煮崩れしてしまう
とはいえ、トマト風おでんも美味しそうではある
熱々のプチトマト、
少し出汁が染みてうまい!
みなさんも試してほしい
次は大根
大根は写真を撮り忘れてしまったが
出汁がジュワッと出て来てうまかった!
そして最後に厚揚げ
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もちろんうまい
しっかり下茹でしたので油が抜けてサッパリしている
何個でも食べれそうだ
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そしておでん第二陣
熱燗と共に楽しんで夜が過ぎた
おでんキャンプ 二日目
寒い。
テントに何かが当たってパラパラと音を立てている
もしかして!と思って外を見ると…
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雪!
通りで寒いわけだ
石油ストーブでテント内を温める
動けるぐらいには暖かくなったので朝ごはん
と言ってもおでんの残り
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厚揚げ、さらに上手くなっていた
そして昨日食べ忘れたプチトマト
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めちゃくちゃ出汁が染みている!
うまい
食べていると雪もやんだようでササッと片付けして帰った
終わり
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こんにちは。冬キャンプはおでんが良いですね。寒ければ寒いほど美味しくなりますよね。
こんにちは
コメントありがとうございます!
そうですね
やはり冬キャンは寒さが最高のスパイスですね
自分は冷えた体を、おでんや鍋物を食べたり熱燗飲んで温めている時が一番、
冬キャンしてるなぁ〜って思います笑