今回は燻製ミックスナッツ
燻製ミックスナッツは
数ある燻製の中でも
一番簡単で
失敗することが少ない
オススメの燻製だ
燻製初心者が一番失敗するであろう風乾
ミックスナッツは基本的にローストされているため
風乾をする必要がないので初心者でも燻製しやすい
今回はそんな燻製ミックスナッツを
写真と共に作っていく
前回【ユニフレーム インスタントスモーカー】寒い時期には燻製！ウイスキーに合う燻製の作り方
燻製ミックスナッツの作り方 準備編
では燻製ミックスナッツを作っていく
まずはミックスナッツの準備
といっても
コンビニやスーパーのミックスナッツでOK
筆者は無塩のものをチョイス
そして二つに分け
片方はそのまま燻製
もう片方は
すこーし、オリーブオイルを垂らして塩を振る
オイルをつけることによって塩の馴染みが良くなる
ごま油などで試してみても良いかもしれない
よーく振ってオリーブオイルを馴染ませたら
アルミホイルの上に載せる
燻製ミックスナッツの作り方 燻製編
次にスモークウッドの準備
今回もスモークウッドを使った温燻で作る
使用したスモークウッドはこちら
だりんごはほのかな甘い香りと優しい味わいが特徴
筆者、燻製ミックスナッツを作り置きする予定
なので、
飽きが来ないように
りんごをチョイス
では実際に燻製していこう
スモークウッドに火を付ける
しっかり炙って
完全にスモークウッドに火が付いたら
炎を消しスモーカーの中に入れる
ここからはアレンジ
少しだけ燻製の香りを強くしたいので
スモークチップとピートをスモークウッドの上に載せる
今回は両方小さじ一杯ほど使用した
そしてしばらく待つ
………
……
…
さて、途中経過は？
少し色が浅いかな？
もう少しスモークチップを載せてもよかったかも
そして
完成！
燻製ミックスナッツだ！
味見してみる
まずは無塩の方から
うん、しっかり燻製できていて美味しい！
りんごのスモークウッドを使用したおかげで
癖がなく毎日食べていても飽きが来なさそう
次は有塩の方
うまい！
やはり、有塩の方が味が締まって美味しい！
最後に
今回は燻製ミックスナッツを作ってみた
燻製ミックスナッツは簡単で
初心者にも作りやすいので是非試して欲しい
終わり
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