バーベキューの下味どうする？
バーベキューの肉。
下味は何がいいだろう
簡単なものなら
塩胡椒や焼肉のたれ
凝ったものなら
すり下ろした玉ねぎやニンニクに漬けるなど
様々なものがある
今回はマリネに漬け込んだ
肉が激うまだったので
紹介する
バーベキューに最適なマリネ液の作り方
まず肉
今回はラム肉を用意した
肉の重さを量り、
その重さの１%の塩を使う
今回、骨肉を用意した。骨込みの重さで塩を入れたがちょうどよかったので骨込みの重さで計算して大丈夫のようだ
１キロの肉を用意したので塩は１%の10g
お好きなスパイスと
ニンニクと生姜（今回はチューブ）
オリーブオイルに溶かす
しっかり混ぜて…
肉を漬け込んでいく
ジップロックに入れて揉み込んでいたら骨の尖った所で穴が空いてしまった！骨付き肉の時はタッパーの方が良さそうだ
味見してみる
明日焼く予定だが
念のため味見
食べてみると
スパイスやニンニク生姜が効いている！
そのためか臭みも全く気にならない
オリーブオイルに漬け込んでいるので
外はきれいに焦げ目がつき
旨味を閉じ込めてくれている
明日焼く時が楽しみだ！！
実際に焼いてみた！マリネしたラム肉を炭火で焼いたら激ウマだった！！
続く
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