今回は馬肉を男爆鉄板で焼いたらめちゃくちゃに
うまかった話
男爆鉄板の焼き入れの話超極厚鉄板買ったから焼き入れしてみた!!
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焼肉用の馬肉を購入したので
男爆鉄板で焼いた
まずは火起こし
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少し話が逸れるが
この火起こし&炭入れ器
かなり便利なので
オススメ
先に細薪に火をつけたら
炭を火起こし器に入れて乗せておくだけ
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煙突効果で
勝手に炭の火起こしができる
![](https://i2.wp.com/soto-sotoasobi.com/wp-content/uploads/2020/05/IMGP3893-5.jpg?resize=728%2C486&ssl=1)
で、
次は鉄板
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この鉄板、
9mmもの厚さがあるので
シングルバーナーでは
鉄板が熱くなるまで時間がかかりすぎる
ので、
今回は炭火と薪を使用した
さて、
そろそろ鉄板も暖まってきた
馬肉を焼いていく
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今回は馬肉の上ばら200gを焼いていく
味付けは
シンプルに
黒胡椒と塩
男爆鉄板、蓄熱性が凄まじいので
肉を乗せて塩胡椒を振ってる間に
焼けていた!!
よし食べてみよう
味は…
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豚トロに近い?
脂は豚よりも癖がない!
生の馬刺しは牛に近く、牛よりも癖がないのだが
焼いたら全く味が変わった!
部位が上ばらだからだろうか
前食べた時は上品な牛というイメージだったが
今回は上品な豚ってイメージ
なんにせよ、めちゃくちゃうまい!!
馬に抵抗ある人には是非食べてもらいたい!!
牛や豚より臭みもなく脂の味も上品だ!!
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この部位は豚トロみたいだったが
豚トロよりもさっぱりしていた!!
ここで口直しにオニオンステーキ
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淡路島の祖父母が送ってくれた新玉ねぎを焼いていく
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軽く焦げ目がついたら
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チーズを乗せる!!
今回はラクレットチーズを使った
ラクレットといえば…
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炙ってなんぼ!
炙るとラクレットの香ばしい匂いがガツンッとくる!
ついてきた馬刺しのたれもかけて
炙ったのだが
甘辛い醤油だれの香ばしさも相まって
うまい!!
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次はサンドマメ
焼肉のたれをかけて焼いた
コレもうまい!!
のだが
キュッキュッという歯に当たる音が
苦手!!
味は好きなのだが…
そして最後に
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馬肉のハンバーグ!!
粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて
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ひっくり返すと…
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ラクレットチーズを
ドン!!
コレも馬刺しのたれをかけて
炙った!!
味はどうだろうか?
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めちゃくちゃジューシー!!!!
この馬肉、クセはないのだが
旨味がすごい!
普通の焼肉に飽きてきた人、
次は馬肉で焼肉を試してみてはどうだろうか??
おしまい
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