今回は馬肉を男爆鉄板で焼いたらめちゃくちゃに
うまかった話
男爆鉄板の焼き入れの話超極厚鉄板買ったから焼き入れしてみた！！
焼肉用の馬肉を購入したので
男爆鉄板で焼いた
まずは火起こし
少し話が逸れるが
この火起こし&炭入れ器
かなり便利なので
オススメ
先に細薪に火をつけたら
炭を火起こし器に入れて乗せておくだけ
煙突効果で
勝手に炭の火起こしができる
で、
次は鉄板
この鉄板、
9mmもの厚さがあるので
シングルバーナーでは
鉄板が熱くなるまで時間がかかりすぎる
ので、
今回は炭火と薪を使用した
さて、
そろそろ鉄板も暖まってきた
馬肉を焼いていく
今回は馬肉の上ばら200gを焼いていく
味付けは
シンプルに
黒胡椒と塩
男爆鉄板、蓄熱性が凄まじいので
肉を乗せて塩胡椒を振ってる間に
焼けていた！！
よし食べてみよう
味は…
豚トロに近い？
脂は豚よりも癖がない！
生の馬刺しは牛に近く、牛よりも癖がないのだが
焼いたら全く味が変わった！
部位が上ばらだからだろうか
前食べた時は上品な牛というイメージだったが
今回は上品な豚ってイメージ
なんにせよ、めちゃくちゃうまい！！
馬に抵抗ある人には是非食べてもらいたい！！
牛や豚より臭みもなく脂の味も上品だ！！
この部位は豚トロみたいだったが
豚トロよりもさっぱりしていた！！
ここで口直しにオニオンステーキ
淡路島の祖父母が送ってくれた新玉ねぎを焼いていく
軽く焦げ目がついたら
チーズを乗せる！！
今回はラクレットチーズを使った
ラクレットといえば…
炙ってなんぼ！
炙るとラクレットの香ばしい匂いがガツンッとくる！
ついてきた馬刺しのたれもかけて
炙ったのだが
甘辛い醤油だれの香ばしさも相まって
うまい！！
次はサンドマメ
焼肉のたれをかけて焼いた
コレもうまい！！
のだが
キュッキュッという歯に当たる音が
苦手！！
味は好きなのだが…
そして最後に
馬肉のハンバーグ！！
粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて
ひっくり返すと…
ラクレットチーズを
ドン！！
コレも馬刺しのたれをかけて
炙った！！
味はどうだろうか？
めちゃくちゃジューシー！！！！
この馬肉、クセはないのだが
旨味がすごい！
普通の焼肉に飽きてきた人、
次は馬肉で焼肉を試してみてはどうだろうか？？
おしまい
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